Por Marisol Mendoza: Una palabrita dominguera para este sábado y es la «inocuidad de los alimentos “a propósito de que se conmemora hoy el Día de la Inocuidad de los Alimentos para evitar posibles molestias estomacales, infecciones serias incluso algunas que pondrían tu vida en riesgo.
Los alimentos pueden verse bien, oler bien y estar en fecha, pero su manejo a veces puede generar enfermedades gastrointestinales e intoxicaciones.
¿Qué es «inocuidad»? Es la garantía de que los alimentos que consumimos no causarán daño a nuestra salud. Y ojo: los peligros no siempre se ven. Una mala higiene, una tabla de picar mal usada o no lavarse las manos pueden abrirle la puerta a salmonella, E. coli, Listeria, norovirus y otros bichitos que pueden amargarte el día… o la vida.
La inseguridad alimentaria está vinculada a malas prácticas en la higiene persona, la manipulación inadecuada de los alimentos, incluso la contaminación cruzada cuando usas la tabla de cortar carne para frutas y vegetales crudos.
Las enfermedades mas comunes asociadas a la mala preparación y conservación de alimentos están las infecciones bacterianas como salmonella, Shigella, E Coli, Listeria entre otras.
Mientras que las infecciones virales están el Norovirus, Rotavirus y la Hepatitis A, así como la intoxicación estafilocócica, botulismo y los parásitos como Ameba, Tiquinosis entre otros.
Ante esta realidad el Ministerio de Salud Pública de la República Dominicana ha llamado a la población a mantener la limpieza, refrigerar de forma adecuada los alientos, separar los alimentos crudos y cocidos, cocinar completamente, mantener los alimentos a temperaturas segura.
También evita guardar la comida caliente en la nevera, lavar el pollo y no lavarse las manos, antes de cocinar y sobre todo después de ir al baño.
Hoy, que celebramos la inocuidad, cuida tu comida y tu salud. ¡Que lo que te lleves a la boca sea un placer, no un riesgo!
