Por Raúl Germán Bautista.- La República Dominicana figura entre las 100 mejores cocinas del mundo, según el ranking World Food Awards 2025, elaborado por la reconocida plataforma gastronómica internacional TasteAtlas, que recopila sabores, ingredientes y platos tradicionales de todos los continentes.
En esta edición, la República Dominicana alcanzó la posición 92 dentro del listado que evalúa la autenticidad, el sabor y la tradición culinaria de cada país. (https://www.tasteatlas.com/best/cuisines).
El popular yaniqueque criollo obtuvo el puesto número 34 en la categoría de los mejores panes e ingredientes elaborados con harina de trigo. Esta clasificación resalta el valor gastronómico de un alimento icónico en playas y calles del país. (https://www.tasteatlas.com/breads).
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TasteAtlas también resaltó los platos más representativos del país, como la “Bandera nacional”, compuesta por arroz, habichuelas y carne, el locrio, el mangú, el pica pollo, el chivo guisado, el moro de habichuelas, el flan de leche, la yaroa, el mondongo, la carne guisada (de pollo, res o cerdo), el chimichurri dominicano, el salami criollo y el café, entre otros.
Además, se valoraron productos emblemáticos como los rones dominicanos, los chocolates locales, la mamajuana, el jugo de avena, el chocolate con leche y el refrescante morir soñando.
LAS MEJORES COCINAS DEL MUNDO SEGÚN TASTEATLAS
Entre las cocinas mejor valoradas por el ranking figuran la griega, italiana, mexicana, española, portuguesa, turca, indonesia, francesa, japonesa, china, polaca, india, estadounidense, peruana, serbia, brasileña, croata y colombiana, entre otras.
LOS PANES MÁS FAMOSOS DEL PLANETA
El listado de los panes más reconocidos a nivel mundial está encabezado por el Butter garlic naan (India), seguido del Amritsari kulcha (India), Roti canai (Malasia), Pan de bono (Colombia), Parotta (India), Pão alentejano (Portugal), Naan (India), Piadina Romagnola (Italia), Pão de queijo (Brasil) y Bolo do caco (Portugal).
