Por Elvis Minaya.- La diabetes tipo 2 sigue creciendo en todo el mundo, pero los especialistas recuerdan que muchos casos podrían prevenirse con mejores hábitos de alimentación y estilo de vida. Uno de los factores que más preocupa es el consumo frecuente de alimentos ultraprocesados y bebidas industrializadas.
Un amplio estudio realizado en Francia, con más de 100.000 adultos seguidos durante más de diez años, encontró que quienes consumen mayores cantidades de ciertos conservantes presentes en alimentos industrializados tienen hasta un 47% más de riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. La investigación fue publicada en la revista científica Nature Communications.
Los científicos detectaron que tanto los conservantes antioxidantes como los no antioxidantes se relacionan con un incremento del riesgo. Estos aditivos están presentes en productos como bebidas azucaradas, panes industriales, comidas listas para consumir, embutidos, snacks, galletas y cereales azucarados, entre otros.
Te puede interesar: La diabetes también puede dañar los vasos sanguíneos y causar riesgo cardíaco
Riesgo de diabetes y sobrepeso
La doctora Pilar Quevedo, jefa de Nutrición del Hospital de Clínicas de la UBA, explicó que los ultraprocesados favorecen una alimentación pobre en nutrientes y alta en azúcares, grasas y sodio, lo que impulsa el aumento de peso, un factor clave en la aparición de diabetes. Además, señaló que algunos aditivos pueden alterar la microbiota intestinal y afectar la regulación de la insulina.
Otra especialista, la nutricionista Cecilia Martinelli, coincidió en que el principal riesgo está en el exceso de consumo y en el aumento de peso que generan estos productos, especialmente en personas con poca actividad física.
El estudio identificó más de 50 conservantes presentes en la dieta de los participantes y analizó en detalle 17 de ellos. En 12 se encontró una clara asociación con mayor riesgo de diabetes tipo 2. Entre los más señalados aparecen el sorbato de potasio, metabisulfito de potasio, nitrito de sodio, ácido acético, algunos fosfatos y antioxidantes como el ácido cítrico y extractos de romero.
Aunque los investigadores aclaran que el estudio demuestra una asociación y no una confirmación absoluta de causa directa, advierten que los resultados deben tomarse en serio, ya que refuerzan lo que otros trabajos científicos ya vienen señalando.
Recomiendan priorizar alimentos frescos y mínimamente procesados
Los especialistas recomiendan priorizar alimentos frescos, caseros y mínimamente procesados, aumentar el consumo de frutas, verduras, legumbres, carnes frescas, pescado, huevos y granos integrales. También aconsejan reducir el consumo habitual de ultraprocesados y reservarlos solo para ocasiones puntuales.
Además, remarcan la importancia de mantenerse activo, dormir bien, manejar el estrés y elegir agua en lugar de bebidas azucaradas.
Cada vez más estudios internacionales vinculan el consumo elevado de ultraprocesados no solo con diabetes tipo 2, sino también con enfermedades cardíacas, obesidad y problemas de salud a largo plazo. Por eso, expertos de distintos países coinciden en que se necesita mayor conciencia social y políticas públicas que ayuden a mejorar la alimentación de la población.
Infobae
